Amontillado del Duque recorre cuatro años en soleras del socorrido Tío Pepe. Después, cuando la flor empieza a debilitarse, se incorpora en la solera de Viña AB. Es entonces cuando el vino le da la bienvenida a la oxidación. Otros cuatro años son necesarios para ganarse el jubileo en la solera de Del Duque y si lo consigue, el vino tendrá el privilegio de dormir al menos durante veintidós años.