Hoja de 21 cm con mango de polipropileno color amarillo para identificar los alimentos que se cortan, teniendo de este modo un control higiénico-sanitario. De agarre ergonómico, la unión entre la hoja y el mango es permanente gracias al proceso de inyección con el que se unen. El acero Nitrum de la hoja está patentado por Arcos, hecho para durar años